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            公司新聞
            面點加工選擇蒸汽發生器的優勢
            點擊次數:4   更新時間:21/06/01 11:09:06     來源:www.hervelegergowns.com

                  在民以食為天的認知中,人們對食物的要求是非常高的,地大物博的土地上辛勤的人民孕育出了無數的美食,各地都有各地美食的特色,食物的味道有千萬種,但是制作食物的方法無謂乎蒸煮煎炒炸,食物大部分都需要適量的熱量進行制作,那么我們都知道蒸汽發生器在食品行業應用非常廣泛,基本上與食物是密不可分的好朋友,對于北方的朋友很喜歡吃面食來說,蒸饅頭是一個需要技術的活。早餐店里多的一樣東西就是饅頭,對于上班族來說,饅頭很容易吃。饅頭作為我國的傳統食品,是一種大家比較喜歡的食物,不僅口味各異,而且營養豐富。

                  饅頭是用蒸饅頭蒸汽發生器,饅頭不會蒸塌下來嗎?饅頭會塌的原因有很多。首先,面粉品質不好,面筋含量不達標,或過高或過低。二是饅頭不蒸,可能是蒸籠的溫度問題。此時,蒸汽饅頭的蒸汽發生器可能需要更多的蒸汽。太多的頭發在第三表面也可能導致饅頭蒸發。第四是揉捏面部,不完全揉捏。第五是饅頭,當鍋蓋掉在饅頭上時,饅頭就塌了。
                  在我們的面點加工中,首先的一步就是醒面,面團和好后,需要將面團放置半小時左右,但是在寒冷季節,室溫過低時熱脹冷縮的原理導致面團部分萎縮塌陷,影響面點制作出來的品質。蒸汽發生器剛好可以解決這個問題,蒸汽發生器充滿蒸汽和高純度。只需3-5分鐘就能產生高溫飽和蒸汽,這對快速饅頭非常有幫助。而高純度的蒸汽不含水,不會滴水造成饅頭的崩塌,饅頭松動可口,使用食品加工蒸汽發生器來確保醒面所需的溫度,確保了面點口感的柔軟蓬松。蒸汽發生器不僅可以用來醒面,還能進行面點的烘焙和蒸煮,面點產品需求大,食品廠競爭激烈,想要在激烈競爭中占領優勢需要的不止是品質的保證,還需要產量的支撐才能達到盈利。傳統的蒸籠之類的蒸面點的工具因為量的局限性和能源耗費的缺點逐漸被面點廠淘汰掉,現在很多面點廠是用蒸汽發生器來制作面點。

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